가. 사업목적

시설을 이용하는 서비스 대상자들의 건강한 삶의 영위를 위해 양질의 급식서비스를 진행하고 있습니다. 사회와 가정으로부터 소외된 서비스 대상자들을 위해 최대한의 서비스를 제공하여 인간으로서의 기본 권리와 건강한 삶의 영위를 위해 양질의 급식 서비스를 진행. 한 끼는 1식 4찬(국 포함)으로 이루어지며, 1일 1식(석식)을 제공하고 있습니다.
(단, 별도 사업진행 시 1식( 조식 또는 중식)이 추가될 수도 있음.)

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나. 사업내용

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1. 급식사업

균형잡힌 식사 제공

이용인의 특성에 대한 철저한 분석을 통해 전문영양사가 식단을 편성하여 식사의 질에 균형을 이루고 정성 가득한 마음으로 식사를 제공함으로써 이용인들이 음식으로부터 작은 행복을 느낄 수 있고 건강을 유지할 수 있는 급식사업 실시

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차별화된 서비스

특정다수를 대상으로 제한된 공간 내에서 이용인 특성에 맞는 차별화된 서비스를 제공하고자 밝고 쾌적한 분위기를 조성하여 보다 나은 식생활 환경을 조성

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2. 급식운영시스템

메뉴관리

이용인 기호도를 고려한 메뉴의 관리 및 개발, 다양한 조리법을 활용하여 맛있고 건강한 급식 제공

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정기적 기호도 분석 및 식자재 관리

영양의 조화와 기호를 고려한 메뉴 운영과 엄격한 식재료 관리를 통하여 안전하고 신선한 양질의 식재료 제공

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위생관리를 위한 시스템 관리

정기적 위생교육 실시 (월1회)
정기적으로 주방 종사자 개별 건강검진 진행 및 관리

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이용인 중심의 관리

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• 특별식제공절기음식 및 분기별, 각종 행사 및 명절
• 적온배식음식 고유의 맛과 품질 유지하기 위해 배식 직전 조리하여 적온배식
• 직원대상교육위생, 청결, 서비스 관리 강화